Schlangen-Knöterich

Taxonomie

Spermatophyta ⇛ Magnoliopsida ⇒ Polygonales → Polygonaceae (Knöterichgewächse)

Botanischer Name

Polygonum bistorta

Volksnamen

Kalbszunge, Natterkraut, Schlangenwurz, Schluche, Wiesenknöterich

Galerie

Beschreibung

Schlangen-Knöterich ist eine mehrjährige, bis zu 1,1 m hoch wachsende Staudenpflanze. Die unteren Blätter sind eiförmig-länglich, etwas gewellt und bis 20 cm lang. Die Oberen eher dreieckig-oval mit geflügelten Blattstielen. Die Blüten sitzen endständig am Stängel. Der Blütenstand ist ährenartig und rötlichweiß.

Lebensraum

feuchte Wiesen, Ufer, lichte Waldplätze, Hochstaudenflure, Auenwälder, bis 1800 m

Blütezeit

Jan

Feb

Mar

Apr

May

Jun

Jul

Aug

Sep

Oct

Nov

Dec

Sammelzeit

Jan

Feb

Mar

Apr

May

Jun

Jul

Aug

Sep

Oct

Nov

Dec

Verbreitung

Europa, Asien, Nordamerika

Verwertbare Teile

Blätter, Stängel, Wurzel

Verwendung

Schlangen-Knöterich wird aufgrund seines hohen Gerbstoffgehaltes als Gurgelmittel bei Mund- und Rachenentzündungen eingesetzt. Auch als Tee eingenommen leistet die Pflanze gute Dienste bei Durchfallerkrankungen und Magen- und Darmkoliken. Zur Wundbehandlung macht man Umschläge oder auch lokal angewendete Bäder.

Küchen & Outdoor

Blätter und Stängel gedünstet als Gemüse oder zu Spinat; feingehackt zu Kartoffeln; als gedünstetes Mischgemüse zu Fischgerichten; als Zusatz für Suppen; Wurzel zu Gemüseauflauf

Anwendung

Spinat, Gemüse, Suppen, Gurgelmittel, Umschläge, Tee

Inhaltsstoffe

Polyphenole (Ellagsäure), Gerbstoffe (bis 20 %), Vitamin C, Flavonoide, Eiweiß Stärke, Kohlenhydrate, Oxalsäure

Geschichtliches

Gewässert oder geröstet wurden die Wurzeln aufgrund des Stärkegehaltes in Russland und Nordamerika als Gemüse verzehrt.

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