Ampfer-Knöterich

Taxonomie

Spermatophyta ⇛ Magnoliopsida ⇒ Polygonales → Polygonaceae (Knöterichgewächse)

Botanischer Name

Persicaria lapathifolia

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Beschreibung

Der Ampfer-Knöterich ist eine bis zu 90 cm hoch wachsende Pflanze. Die Blätter sind ei-lanzettlich. Sie sind im untersten Drittel breiter und dann spitz zulaufend. Die Blüten stehen in dichten, gebogenen Scheinähren. Die Farben sind rosa bis weiß.

Lebensraum

Rain, Felder, Äcker, Ufer, Schlammböden

Blütezeit

Jan
Feb
Mar
Apr
May
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
 

Sammelzeit

Jan
Feb
Mar
Apr
May
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
 

Verbreitung

Europa

Verwertbare Teile

junge Blätter, Stängel, Samen

Verwendung

Knötericharten sind allgemein in der Küche verwendbar. Roh als Salat oder als gedünstetes Gemüse oder auch für allerlei Suppen ist dieses Kraut gut geeignet.
In der Volksheilkunde wird der Knöterich als harntreibendes Mittel verwendet. Dieses ist wissenschaftlich nicht belegt.
Bei Entzündungen der oberen Atemwege kann diese Pflanze in Teemischungen zur Anwendung kommen.

Küchen & Outdoor

Blätter für Salate und Suppen; als gedünstetes Gemüse, für Kräutersuppen gut geeignet; Samen als Mehl für Gebäck

Anwendung

Salat, Gemüse, Suppen, Tee

Inhaltsstoffe

Kieselsäure, Harze, Schleim, Flavonoide, Ätherische Öle, Gerbstoffe