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Gänseblümchen

Botanischer Name

Bellis perennis

Volksnamen

Angerbleamerl, Augenblümchen, Gausbläumings, Himmelsblume, Marienblümchen, Maßliebchen, Mondscheinblume, Morgenblume, Mümmeli, Osterblume, Regenblume, Sonnenblümchen, Tausendschön

Beschreibung

Das Gänseblümchen ist eine Staudenpflanze, die gute 10 cm Höhe erreichen kann. Die Blüte bildet sich aus einer Blattrosette. Die Blätter sind gestielt, spatelförmig und umgekehrt eiförmig. Die Blütenblätter sind weiß bis rosa. Die in der Mitte liegenden Röhrenblüten sind gelb. Verwechslungen gibt es nicht. Siehe auch Alpen-Maßlieb.

Lebensraum

Wiesen, Parkrasen, Felder, Wegränder, Lehmböden, bis 2000 m

Blütezeit

 

Sammelzeit

 

Verbreitung

Europa, Westasien

Verwertbare Teile

Blätter, Blüten

Verwendung

In der Schulmedizin wird das Gänseblümchen nicht gebraucht, obwohl es als stoffwechselanregendes Mittel in Teemischungen durchaus geeignet wäre. Es gilt ebenfalls appetit- und verdauungsfördernd. Auch als Hustenmittel kann es hilfreich sein.
Aus der Gastronomie ist mir bekannt, dass einige Köche es als beliebte, dekorative Salatpflanze verwenden. Der Geschmack ist nussig bis bitter.

Küchen & Outdoor

Blätter und Blüten für Salate, Quark, Gemüsesaft oder als frischer Brotbelag; Knospen zu Kapernersatz; Blüten als Dekoration für Gerichte; Blätter als Tee

Anwendung

Salat, Wildgemüse, Tee, Karpernersatz

Inhaltsstoffe

Saponine, Bitterstoffe, Gerbstoffe, Ätherisches Öl, Anthoxanthin, Flavonoide

Verwechslung

Alpen-Maßlieb