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Übersicht
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Brunnenkresse, Echte
Taxonomie
Spermatophyta ⇛ Magnoliopsida ⇒ Capparales → Brassicaceae (Kreuzblütengewächse)
Botanischer Name
Nasturtium officinaleVolksnamen
Bachbitterkraut, Bitterkresse, Bittersalat, Bornkassen, Bornkress, Kersche, Wasserkresse, WassersenfEnglischer Name
European watercress, water-cress, water cressBeschreibung
Brunnenkresse ist eine Staudenpflanze, die bis zu 80 cm hoch wird. Wenn man sie antrifft, dann meist massenhaft. Der Stängel ist hohl und kantig gefurcht.Die Blätter sind tiefgrün und bis zu neunlappig, unpaar gefiedert.
Die Blüten sind doldentraubig angeordnet, weiß und haben vier Blütenblattblätter mit gelben Staubbeuteln.
Lebensraum
Bachröhrichte, Quellbäche, feuchte Wiesen, Flüsse, Gräben, bis 1 m tiefes Wasser, bis zu 1800 m hoch noch vertretenBlütezeit
Jan
Feb
Mar
Apr
May
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Sammelzeit
Jan
Feb
Mar
Apr
May
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Verbreitung
weltweitVerwertbare Teile
Triebe, Blätter, Samen, KrautVerwendung
In der Medizin wird Brunnenkresse nicht genutzt. Desweilen bereichert Brunnenkresse bei Frühjahrskuren das Angebot neben anderen ebenso verwendeten Kräutern, wie Bärlauch usw.. Brunnenkresse verbessert den Stoffwechsel, regt die Nierentätigkeit an und kommt bei gestörter Leber- und Gallefunktion zum Einsatz.Brunnkresse schmeckt rettichartig bis scharf und lässt sich hervorragend in Salat- oder Quarkspeisen verarbeiten.
Hinweis! Nur frisch anwenden!