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Übersicht
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Borretsch
Taxonomie
Spermatophyta ⇛ Magnoliopsida ⇒ Lamiales → Boraginaceae (Borretschgewächse)
Botanischer Name
Borago officinalisVolksnamen
Beielichrut, Borgelkraut, Augenzier, Herzblümchen, Blauhimmelstern, Wohlgemutkraut, GurkenkrautBeschreibung
Borretsch ist eine einjährige Pflanze. Der Stängel ist aufrecht, verästelt und behaart. Die Blüten sind zart violett bis blau. Sie bilden lockere, beblätterte Blütenstände. Verwechslungen könnten mit der Echten Ochsenzunge unterlaufen, die aber genauso verwendet wird.Lebensraum
Gärten, SchutthaldenBlütezeit
Jan
Feb
Mar
Apr
May
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Sammelzeit
Jan
Feb
Mar
Apr
May
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Verbreitung
Europa, Deutschland eher verwildertVerwertbare Teile
Kraut (nur frisch)Verwendung
Borretsch wird als Gewürz in der Küche hoch geschätzt. Es wird zur Verfeinerung von Suppen und gedünsteten Gemüse eingesetzt. Der Geschmack ist gurkenähnlich. Es wirkt entzündungshemmend, harn- und schweißtreibend. Auch bei Halserkrankungen kann man gute Heilwirkung erzielen.ACHTUNG! Die behaarten Kelchblätter können im Hals stecken bleiben, deshalb bitte vorher entfernen.