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Salvia officinalis

(Salbei, Echter)

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Blütezeiten

Jan
Feb
Mar
Apr
May
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec

Sammelzeiten

Jan
Feb
Mar
Apr
May
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec

Weitere Bezeichnungen, Volksnamen

Chüechlichrut, Edelsalbei, Königssalbei, Kreuzsalbei, Müsliblätter, Salbine, Salver, Gartensalbei

Pflanzenbeschreibung

Der Echte Salbei ist eine bis zu 80 cm hoch wachsende und stark aromatisch duftende Strauchpflanze. Der Stängel ist 4kantig, später verholzend und etwas graufilzig. Die Blätter sind lang eiförmig mit starker Struktur. Am Rande sind sie schwach gekerbt und unterseits filzig. Die Blüten stehen quirlig zu 4-8 in Ährenform und sind violett.

Globales Vorkommen

Balkan, Mittelmeerraum, Südeuropa, in Mitteleuropa kultiviert

Habitat

kalkreiche, steinige und trockene Böden, Trockenwiesen, Felsensteppen

Verwertbare Pflanzenteile

Blätter

Nutzung in der Küche & Outdoor

Blätter; als Gewürz frisch oder getrocknet, Aromaessig, Kräuterwein

Verwendung

Salbei ist dem Einen in erster Linie als Mund- und Rachenraumarznei, dem Anderen als beliebte Würzpflanze in der Küche bekannt.
In der Medizin kommt der Echte Salbei als entzündungshemmendes Mittel für den Mund- und Rachenraum zum Einsatz; Innerlich auch bei Blähungen, Völlegefühl und Verdauungsbeschwerden.
Als Frauenheilpflanze wird der Salbei als Erleichterung beim Abstillen verwendet.
Als Gewürzpflanze für Fleischgerichte, Wildgewürzmischungen, Geflügel oder Wurst unabdingbar.

Inhaltsstoffe

Ätherisches Öl (Thujon, Cineol, Campher), Borneol, Linalool, Gerbstoffe, Phenolglycoside, Flavonoide

Anwendung als ...

Tee, Spülung, Gurgelwasser, Auszug (Kräuterwein)

Wirkung

entzündungshemmend, krampflösend, adstringierend, antimikrobiell

Verwechslungen

Quirliger Salbei, Wiesen-Salbei

Geschichtliches

Früher wurde als Schutz vor Hexen Salbei als Büschel vor die Tür gehängt, auch getragen als Schutz vorm Teufel oder bösen Gedanken.
lat. salvus = gesund

Heilpflanze des Jahres 2003.