‹--
Übersicht
--›
Wegwarte
Taxonomie
Spermatophyta ⇛ Magnoliopsida ⇒ Asterales → Asteraceae (Korbblütengewächse)
Botanischer Name
Cichorium intybusVolksnamen
Hindlauf, Rattenwurz, Sonnenwirbel, Wegeleuchte, ZichorieBeschreibung
Die Wegwarte ist eine sparrige Blütenpflanze, dessen Wurzel spindelförmig und tief ins Erdreich wächst. Der Stängel ist kantig hohl und wird bis 1 m hoch. Er weist starke Verzweigungen auf, an denen einzeln in den Blattachseln die Blüten wachsen. Sie sind von bläulicher Färbung und schließen sich abends. Wenn die Blüten verwelkt sind, werden sie sofort ersetzt.Lebensraum
WegränderBlütezeit
Jan
Feb
Mar
Apr
May
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Sammelzeit
Jan
Feb
Mar
Apr
May
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Verbreitung
fast überallVerwertbare Teile
Blätter, Blüten, Wurzeln, KrautVerwendung
Die Wegwarte ist eine Bitterpflanze. Die Wirkung der Inhaltsstoffe richtet sich in den Bereich Magen- und Darmflora. Sie ist ein Anregungs- und Magenmittel. Sie regt die Galleproduktion an und greift so wirksam bei Leberstörungen ein. Außerdem wirkt Sie appetitanregend.Küchen & Outdoor
junge Blätter für Gemüsegerichte (während der Blütezeit blanchiert), Salate, Spinat und Kräuterspeisen; Blüten als Beigabe für Salate und Kräuterbutter; Wurzel im Herbst für Kaffee oder (gewässert) als gedünstetes GemüseAnwendung
Salat, KaffeeersatzInhaltsstoffe
Bitterstoffe, Gerbstoffe, Mineralien, Spurenelemente, Eiweiß, Inulin, Glycoside, Kautschuk, KohlenhydrateGeschichtliches
Die Wegwarte erinnert mich an den Caro-Landkaffee, ein Kaffee unter anderem aus Getreide hergestellt - ein Kaffeeersatz. In den vergangenen Jahrhunderten war Kaffee ein Luxusartikel. Gerade Kriegszeiten machten die Menschen erfinderisch. So ist der thüringerische Gärtner Timme 1722 als Erfinder des Kaffeeersatzes aus Wegwarte bekannt. Die Wurzel hat er zerkleinert, getrocknet und dann gemahlen. Heute zeugen noch vereinzelt alte Fabrikgebäude von dieser Zeit. Bekannt ist er auch unter dem Namen Zichorienkaffee. Bereits im 4. Jahrtausend v. Chr. findet die Wegwarte als Mittel bei Leber- und Augenleiden schon Erwähnung.Blume des Jahres 2009.