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Weidenröschen, Schmalblättriges

Taxonomie

Spermatophyta ⇛ Magnoliopsida ⇒ Myrtales → Onagraceae (Nachtkerzengewächse)

Botanischer Name

Epilobium angustifolium

Volksnamen

Trümmerblume

Galerie

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Beschreibung

Das Weidenröschen ist eine Staudenpflanze, die bis zu 1,5 m hoch wachsen kann. Der Stängel ist aufrecht wachsend und rund. Die Blätter sind lanzettlich und wechselständig. Sie erinnern, wie der Name es sagt, an Weidenblätter. Die Blüten sind weinrot und stehen in sehr langen, reichblütigen Trauben.

Lebensraum

Böschungen, lichten Wälder, Wegränder, Schuttplätze, auf Kahlschlägen

Blütezeit

Jan
Feb
Mar
Apr
May
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
 

Sammelzeit

Jan
Feb
Mar
Apr
May
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
 

Verbreitung

Europa, Mittelmeerregion

Verwertbare Teile

Blätter, Wurzel, junge Triebe, Stängelmark

Verwendung

Von Heilwirkung ist beim Weidenröschen keine Rede. Diese Pflanze findet im Küchenbereichen ihre Bestimmung. So bilden junge Triebe mit dem oberen Stängel einen guten Spargelersatz. Die Wurzeln sind sehr ergiebig und eignen sich, nachdem sie getrocknet und gemahlen wurden, als Kaffeeersatz. Die Blätter können als Salat oder als Schwarzer Tee - Ersatz verwendet werden. Der Tee ist aber eher grün.

Küchen & Outdoor

Blätter für Salate und Gemüsegerichte; Wurzel im Frühjahr roh; Triebspitzen wie Spargel zubereiten; Stängelmark zu Gemüsegerichte; Blätter zu Tee (fermentiert)

Anwendung

Tee, Gemüse, Kaffeeersatz

Inhaltsstoffe

Gerbstoffe, Pektin, Schleim