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Übersicht
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Sauerampfer
Taxonomie
Spermatophyta ⇛ Magnoliopsida ⇒ Polygonales → Polygonaceae (Knöterichgewächse)
Botanischer Name
Rumex acetosaVolksnamen
Salatampfer, Sauergras, Sauerknöterich, Wiesen-SauerampferBeschreibung
Der Sauerampfer ist eine bis zu 80 cm hoch wachsende Pflanze. Der Stängel ist aufrecht, einfach und kantig. Die grundständigen Blätter sind pfeilförmig. Im unteren Teil sind sie lang- im oberen Bereich kurzgestielt. Der Blütenstand ist schmal, rispenartig und unscheinbar grün bzw. leicht rotunterlaufen. Männliche und weibliche Blüten wachsen auf unterschiedlichen Pflanzen.Lebensraum
Wiesen, Ödland, Grabenränder, feuchte GebüscheBlütezeit
Jan
Feb
Mar
Apr
May
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Sammelzeit
Jan
Feb
Mar
Apr
May
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Verbreitung
Europa, Nordasien, NordamerikaVerwertbare Teile
Stängelspitzen, Knospen, Blätter, KrautVerwendung
Der Sauerampfer eignet sich durch sein erfrischenden Geschmack hervorragend als Salatbeigabe. Er sollte aufgrund der Oxalsäure nicht dauerhaft gegessen werden.In der Medizin wird der Presssaft als leichtes Abführmittel eingesetzt. Menschen mit Nierensteinen sollten Abstand davon nehmen. Er hat einen günstigen Einfluss auf die Leber und das Harnverhalten. Bei Unterleibsschmerzen kann er ebenfalls in Form von Tees eingenommen werden.